Bonjour, bonjour.
Deja avant de faire tes demarches de visa, tu dois d'abord etre en possession de 2 documents emis par ton universite d'accueil : le JW201 (si je ne me trompe pas sur le numero, il est vert) et une lettre d'invitation.
Ensuite tu pourras faire ta demande aupres de l'ambassade de Chine a Paris comme tu sembles etre sur Paris. Passer par une agence est parfois plus simple car le bureau des visas est souvent pris d'assault. Je ne connais la compagnie CTS mais a mon avis il doit y en avoir plusieurs de ce genre sur Paris.
Il faut tout de fois faire attention a ne pas le faire trop tot car ton visa aura une date limite de validite.